Zapalenie błony śluzowej żołądka to zapalenie błony śluzowej żołądka. Występuje niedoczynne i nadkwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka (to znaczy o wysokiej lub niskiej kwasowości).
Jak wiadomo, w żołądku wytwarza się kwas solny, którego zawartość określa rodzaj zapalenia żołądka. Dieta odgrywa wiodącą rolę w leczeniu zapalenia żołądka.
Podstawowe zasady diety
Głównym celem diety na zapalenie błony śluzowej żołądka jest przestrzeganie diety zapewniającej normalne trawienie.
Tabela leczenia zapalenia żołądka (na dzień) powinna zawierać:
- 90-100 gr. białka (60% zwierzęce),
- 90-100 gr. tłuszcz (75% zwierzęcy)
- 400-420 gr. węglowodany.
Całkowita wartość energetyczna powinna wynosić 2800-3000 kcal.
Zasady żywienia w przypadku zapalenia żołądka
Tryb zasilania
Po pierwsze należy przestrzegać harmonogramu posiłków (w tym samym czasie). Po drugie, przy zapaleniu żołądka posiłki powinny być ułamkowe, 4-5 razy dziennie, ale jednocześnie należy unikać przekąsek (powodują „nadmierne” wydzielanie soku żołądkowego i zmniejszają jego produkcję podczas śniadania/lunchu/kolacji, co zakłóca procesy przetwarzania i przyswajania pokarmu).
Należy bezwzględnie wykluczyć czytanie podczas jedzenia, oglądanie telewizji i „jedzenie podczas biegania”.
Znając miarę
W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka powiedzenie „po jedzeniu powinno pojawić się uczucie lekkiego głodu” jest bardziej aktualne niż kiedykolwiek.
Po pierwsze, uczucie sytości pojawia się dopiero 10-15 minut po jedzeniu, a po drugie, pełny żołądek nie radzi sobie dobrze ze swoimi funkcjami, szczególnie przy zapaleniu żołądka.
Żucie jedzenia
Długie żucie pokarmu (co najmniej 25-30 sekund na każdy kawałek) sprzyja dokładniejszej mechanicznej obróbce pokarmu, co łagodzi ból żołądka. Dodatkowo głód w tym przypadku zostaje zaspokojony szybciej (co zapobiega przejadaniu się).
Odmowa skomplikowanych potraw
Menu na zapalenie żołądka powinno składać się z prostych, ale różnorodnych potraw. Duża ilość składników w potrawach utrudnia ich trawienie przez żołądek.
Odpocznij po jedzeniu
Po każdym posiłku należy odpocząć 15-20 minut (niekoniecznie spać). Można czytać książkę lub słuchać muzyki.
Zabronione pokarmy na zapalenie żołądka
Ze zwiększoną kwasowością
W przypadku zapalenia żołądka ze zwiększoną produkcją kwasu solnego dieta powinna mieć na celu ograniczenie tworzenia soku żołądkowego. Dlatego zasady tabeli leczenia składają się z 3 punktów:
- mechaniczne – unikać pokarmów zawierających gruboziarnisty błonnik (chleb z otrębów, rzepa, rzodkiewka, „stare” mięso);
- chemiczny – zakaz spożywania pokarmów wzmagających wytwarzanie soku żołądkowego (alkohol, kawa, biała kapusta, owoce cytrusowe, kwaśne owoce i jagody, mocne buliony);
- termiczne – nie jedz zbyt zimnych lub wręcz gorących potraw (optymalna temperatura 50 stopni).
Zabronione pokarmy w przypadku nadkwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka:
- świeży, zwłaszcza ciepły chleb, wypieki na maśle i ciasto francuskie;
- zboża: jęczmień perłowy, rośliny strączkowe, proso, jęczmień, kukurydza (włókno grube);
- bogate buliony mięsne i rybne, okroshka, barszcz, zupy grzybowe (zawierają wiele substancji ekstrakcyjnych, które stymulują produkcję soku żołądkowego);
- tłuste i żylaste odmiany dowolnego mięsa: kaczka, kurczak, wieprzowina, wędliny (są trudne do strawienia w żołądku i zwiększają powstawanie kwasu solnego);
- tłuste i słone ryby (powodują powstawanie soku żołądkowego);
- fermentowane produkty mleczne (wszystkie rodzaje ostrych serów, z ograniczeniem do kwaśnej śmietany);
- warzywa: rutabaga, rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, szpinak, warzywa konserwowe (gruby błonnik), a także cebula i czosnek, zwłaszcza surowe (pobudzają pracę gruczołów żołądkowych w błonie śluzowej);
- słodycze: kwaśne owoce i jagody, niedojrzałe owoce, czekolada, suszone owoce (gruby błonnik, zwiększona kwasowość);
- przyprawy: musztarda, pieprz, chrzan (pobudzają produkcję kwasu solnego);
- napoje gazowane, kwas chlebowy, kawa (stymulują uwalnianie kwasu solnego, zwiększają powstawanie gazów, powodują zgagę);
- jajka sadzone i na twardo, tłuszcze zwierzęce (z wyjątkiem masła).
Zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości
Celem diety na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości jest stymulacja (z umiarem) produkcji soku żołądkowego. Jedzenie należy przyjmować po rozpoczęciu wydzielania kwasu solnego, czyli w pierwszej fazie (reklamy lub programy o jedzeniu, piękne zdjęcia jedzenia, „pyszne” rozmowy mogą powodować wydzielanie soku żołądkowego).
Zabronione pokarmy w przypadku niedokwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka:
- świeże pieczywo, bogate wypieki („pożywienie „ciężkie” dla żołądka, utrudnia obróbkę chemiczną i mechaniczną);
- ograniczenie jęczmienia perłowego, roślin strączkowych, prosa;
- mięso tłuste, mięso z powięzią (folią), konserwy, wędliny (niewłaściwa obróbka mechaniczna żywności, nadmierne uwalnianie kwasu solnego);
- tłuste i słone ryby;
- warzywa i owoce z grubym błonnikiem (kapusta biała, rzepa, rzodkiewka, ogórki, papryka), grzyby;
- jagody z ziarnami lub grubą skórką (maliny, truskawki, czerwone porzeczki, agrest, figi);
- sery ostre i słone, mleko – neutralizuje kwas solny;
- wieprzowina, wołowina, smalec i tłuszcz jagnięcy (niestrawne ze względu na niską produkcję kwasu solnego, pokarmy trudnostrawne);
- przyprawy i przyprawy (podrażniają błonę śluzową żołądka), a także czekolada, sok winogronowy, alkohol;
Autoryzowane produkty
Ze zwiększoną kwasowością
Produkty i potrawy dozwolone i zalecane w przypadku nieżytu żołądka o zwiększonym tworzeniu się kwasu powinny neutralizować wysoką zawartość kwasu solnego w żołądku i ułatwiać trawienie w żołądku (dania puree, płynne kaszki, gotowane mięso, ryby i drób).
Dozwolone produkty na nadkwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka:
- „wczorajszy” lub suszony chleb, krakersy, suche ciastka (herbatniki);
- przecier warzywny (marchew, ziemniaki, buraki, kalafior), pomidory bez skórki;
- owoce niezawierające grubego błonnika (banany, pieczone jabłka, dojrzałe gruszki, słodkie jagody, a także przygotowywanie z nich napojów owocowych, kompotów, galaretek, galaretek);
- produkty słodkie: śmietanka mleczna, pianki marshmallows, marshmallows, miód (picie wody miodowej 1,5-2 godziny przed posiłkiem zmniejsza kwasowość w żołądku, działa leczniczo i immunostymulująco);
- masło (naturalne i ghee), oleje roślinne (zawierają witaminę E, która neutralizuje kwas solny);
- chude odmiany mięsa i drobiu (cielęcina, wołowina bez ścięgien i powięzi, „białe” mięso z kurczaka);
- mleko, śmietana, twarożek odtłuszczony (działa zobojętniająco na zgagę, powleka błonę śluzową żołądka, neutralizuje sok żołądkowy);
- ryby rzeczne (zawierają dużą ilość tłuszczów nienasyconych, które normalizują pracę przewodu pokarmowego) w postaci kotletów lub gotowane na parze, gotowane;
- owoce morza;
- natka pietruszki i koperek, wanilina i cynamon w małych ilościach w celu pobudzenia apetytu;
- jajka na miękko lub omlet gotowany na parze (najlepiej biały);
- soki z kapusty, ziemniaków, marchwi (lub mieszanka) – działanie zobojętniające, wysoka zawartość witaminy U – czynnika przeciwwrzodowego;
- wywar z dzikiej róży (dużo witaminy C, która działa leczniczo i pobudza apetyt), słaba herbata lub kawa z mlekiem, kakao, woda mineralna niegazowana (usuwanie toksyn).
O niskiej kwasowości
Produkty zalecane do spożycia w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości powinny stymulować produkcję kwasu solnego. Jedzenie powinno zbiegać się z początkiem uwalniania soku żołądkowego.
Dozwolone produkty na niedokwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka:
- suszony chleb, krakersy, wypieki;
- owsianka na wodzie lub rozcieńczonym mleku, dobrze ugotowana, płynna, także klopsiki i kotlety gotowane na parze, budynie, suflety;
- cielęcina, wołowina, kurczak bez skóry;
- niskotłuszczowe buliony mięsne i rybne, można dodać płatki zbożowe, makaron, jeśli jest dobrze tolerowany, barszcz, kapuśniak, barszcz z drobno posiekanymi warzywami;
- ziemniaki, cukinia, dynia, kapusta biała (drobno posiekana), kalafior (gotowany, na parze lub w formie puree, budyniu);
- soki z ziemniaków, kapusty, marchwi bezpośrednio przed posiłkami (stymulują wydzielanie kwasu solnego);
- woda z miodem przed posiłkami (pobudza zakwaszenie), arbuzy, obrane winogrona, pieczone jabłka, kompoty i musy z bardzo dojrzałych i słodkich owoców i jagód;
- herbata z cytryną, słaba kawa, kakao z rozcieńczonym mlekiem, wywar z dzikiej róży;
- oleje roślinne, masło;
- fermentowane produkty mleczne, ser tarty i łagodny w małych plasterkach;
- jajka na miękko lub omlet z białek.
Konieczność przestrzegania diety
Żaden lek nie jest w stanie całkowicie wyleczyć ostrego zapalenia błony śluzowej żołądka ani doprowadzić do stabilnej remisji w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka.
Wszystkie reklamowane leki, dostępne dla każdego, sprzedawane są w aptekach bez recepty. Ale eliminują jedynie (chwilowo) nieprzyjemne objawy (zgaga, ból, odbijanie).
Przestrzeganie diety na zapalenie błony śluzowej żołądka nie tylko ułatwia życie pacjentowi, ale także dyscyplinuje osobę.
Tabela leczenia zapalenia błony śluzowej żołądka obejmuje kompletną i zdrową żywność, normalizację stylu życia, odrzucenie złych nawyków i produktów niskiej jakości. Ponadto dieta na zapalenie żołądka pomaga normalizować wagę (osoby, które schudły, przybiorą na wadze, a osoby z nadmierną masą ciała stracą na wadze), ponieważ terminowe i pożywne odżywianie nie tylko normalizuje funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego, ale także wszystkie procesy metaboliczne, a w konsekwencji wzmacnia układ odpornościowy.
Konsekwencje nieprzestrzegania diety
Jeśli odmówisz stosowania diety w przypadku jakiegokolwiek zapalenia błony śluzowej żołądka, pacjent może napotkać następujące problemy:
- niedobór witamin;
- choroby wątroby, trzustki, dwunastnicy, jelita grubego i cienkiego (w wyniku zaburzeń pracy żołądka);
- znaczna utrata masy ciała (strach przed jedzeniem);
- choroba wrzodowa i jej konsekwencje: perforacja wrzodu, penetracja wrzodu - kiełkowanie do narządu, krwawienie;
- powstawanie zanikowego zapalenia żołądka i jego przemiana w raka żołądka.